Ocot
Ocot je kyslá tekutina, ktorá vzniká fermentáciou etanolu pomocou kyseliny octovej. Bežne sa používa ako prísada v kuchyni na dochucovanie jedál, prípravu marinád a konzervovanie potravín. Ocot sa vyrába z rôznych surovín, ako sú víno, jablká, ryža alebo slad. Má charakteristickú kyslú chuť a silnú vôňu, a okrem kulinárskeho využitia sa ocot používa aj na čistenie, dezinfekciu a v niektorých prípadoch aj na liečebné účely. Rôzne druhy octov, ako napríklad balsamico alebo jablčný ocot, majú špecifické chute a sú obľúbené v rôznych kuchyniach po celom svete.